Kalaireal360.

 தேவையானவை: ஓட்ஸ் - ஒரு கப், அரிசி மாவு, வெள்ளை ரவை - தலா கால் கப், தயிர் - 2 டீஸ்பூன், நறுக்கிய கொத்துமல்லித்தழை - ஒரு கைப்பிடியளவு, சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், இஞ்சி - ஒரு இன்ச், பச்சைமிளகாய் - ஒன்று, உப்பு - தேவைக்கு.  செய்முறை: ஓட்ஸை வெறும் வாணலியில் போட்டு வரும் வரை நன்றாக வறுத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து மாவாக்கவும். அகலமான பாத்திரத்தில் பொடித்த ஓட்ஸ், அரிசி மாவு, வெள்ளை ரவை, சீரகம், நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, கொத்துமல்லித்தழை, உப்பு, தயிர் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர்விட்டு 'ரவா தோசை பதத்திற்கு கரைக்கவும். இந்த மாவை சூடான தோசைக்கல்லில் ரவா தோசையைப் போல ஊற்றி, சுற்றிலும் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு, தோசைக்கல்லை மூடி வேகவிடவும். ஒருபுறம் வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பிப் போட்டு மொறுமொறுப்பாக வெந்ததும் எடுக்கவும்.

தேவையானவை:  தோசை மாவு ஒரு கப்,  உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. தோசையின் மீது தாவா.நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, குடைமிளகாய், ஸ்வீட் கார்ன் தலா 2 டீஸ்பூன், பனீர் 10 சிறிய துண்டுகள், ஆரகேனோ - அரை டீஸ்பூன், சீஸ் - 5 டீஸ்பூன், சில்லி ஃபிளேக்ஸ் - கால் டீஸ்பூன். செய்முறை: ஸ்வீட் கார்னை குக்கரில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பனீரை சிறு சிறு துண்டுகளாக்கவும். சூடான தோசைக்கல்லில் மாவை ஊத்தப்பங்களாக ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, குடைமிளகாய், ஸ்வீட் கார்ன், பனீர் ஆகியவற்றை தூவி, தோசையை சுற்றிலும் சிறிதளவு எண்ணெய் விடவும். காய்கறிகள் முக்கால் பதம் வெந்ததும், துருவிய சீஸை சிறிதளவு சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும்போது, ஆரகேனோ, சில்லி ஃபிளேக்ஸ் தூவி, தோசையை கல்லில் இருந்து எடுக்கவும். பின்னர் இந்த தோசையை பீட்ஸாவை போல, கத்தியாலோ (அ) பீட்ஸா கட்டராலோ வெட்டி, தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.