இனிப்புக் கவுனியரிசி தேவையானவை கவுனியரிசி - ஓர் ஆழாக்கு, சர்க்கரை, 12 ஆழாக்கு, தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப், நெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய் - 2 (பொடிக்கவும்). செய்முறை: கவுனியரிசியைச் சுத்தம்செய்து, கழுவி, 3 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, ஊறவைக்கவும். பின்னர், சாதம் வைப்பதுபோல பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். ஆவி அடங்கியதும் வெளியில் எடுத்து, நன்றாக மசித்து, சர்க்கரை, தேங்காய்த்துருவல், நெய், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து, பரிமாறவும். ம குறிப்பு: காலை உணவுடன், இந்த இனிப்பு வகையைப் பரிமாறலாம். சீப்புச் சீடை தேவையானவை: பச்சரிசி - 4 கப், பொட்டுக்கடலை - 1 கப், முழுத்தேங்காய் - 1, பு - 3 டீஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: பச்சரிசியைச் சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, வடிகட்டி, மிக்ஸியில் மாவாக்கி, விக்கவும். இந்த மாவை வெறும் வாணலியில் போட்டு, மணலைப்போல உதிரியாக வரும்வரை வறுக்கவும். பொட்டுக்கடலையைப் பொடித்து, சலிக்கவும். தேங்காயைத் துருவி, அரைத்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, பாலெடுத்து அடுப்பில் வைத்துக் காய்ச்சவும். குடாகும்போது உப்பு சேர்த்து, இறக்கவும். திரிந்தது போலிருக்கும். இது, வெ...
இலந்தை வடாம் பச்சடி தேவையானவை: இலந்தை வடாம் - 10, வெல்லம் - சிறிய துண்டு, எண்ணெய், கடுகு - சிறிதளவு. செய்முறை: இலந்தை வடாமை தண்ணீரில் ஐந்து நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து, அரைத்த விழுது, வெல்லம் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும் இலந்தைப் பழத்திலும். இதே முறையில் பச்சடி செய்யலாம். பொங்கல் (அ) அரிசி உப்புமாவுடன் தொட்டுக்கொள்ள ஏற்ற சைட்-டிஷ் தேங்காய்-வெல்லப் பால் தேங்காய் - 1, பொடித்த வெல்லம், பால் - தலா அரை கப், ஏலக்காய்த்தூள் கால் டீஸ்பூன். செய்முறை: தேங்காயைத் துருவி பாலெடுக்கவும். வெல்லத்தை கரைத்து வடிகட்டவும். அகலமான பாத்திரத்தில் பாலைக் காய்ச்சி ஆறவைக்கவும். தேங்காய்ப்பாலுடன், ஏலக்காய்த்தூள், வெல்லக்கரைசல், காய்ச்சி ஆற வைத்த பால் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இந்த இனிப்புப் பாலை ஆப்பத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.