இனிப்புக் கவுனியரிசி தேவையானவை கவுனியரிசி - ஓர் ஆழாக்கு, சர்க்கரை, 12 ஆழாக்கு, தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப், நெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய் - 2 (பொடிக்கவும்). செய்முறை: கவுனியரிசியைச் சுத்தம்செய்து, கழுவி, 3 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, ஊறவைக்கவும். பின்னர், சாதம் வைப்பதுபோல பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். ஆவி அடங்கியதும் வெளியில் எடுத்து, நன்றாக மசித்து, சர்க்கரை, தேங்காய்த்துருவல், நெய், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து, பரிமாறவும். ம குறிப்பு: காலை உணவுடன், இந்த இனிப்பு வகையைப் பரிமாறலாம். சீப்புச் சீடை தேவையானவை: பச்சரிசி - 4 கப், பொட்டுக்கடலை - 1 கப், முழுத்தேங்காய் - 1, பு - 3 டீஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: பச்சரிசியைச் சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, வடிகட்டி, மிக்ஸியில் மாவாக்கி, விக்கவும். இந்த மாவை வெறும் வாணலியில் போட்டு, மணலைப்போல உதிரியாக வரும்வரை வறுக்கவும். பொட்டுக்கடலையைப் பொடித்து, சலிக்கவும். தேங்காயைத் துருவி, அரைத்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, பாலெடுத்து அடுப்பில் வைத்துக் காய்ச்சவும். குடாகும்போது உப்பு சேர்த்து, இறக்கவும். திரிந்தது போலிருக்கும். இது, வெ...
சன்னா ஜிலேபி தேவையானவை: மைதா, துருவிய பனீர் - தலா 1 கப், உப்பு - சிட்டிகை, ஆப்ப சோடா - கால் ஸ்பூன், சர்க்கரை - 1 கப் + கால் கப், ஃபுட் கலர் (லெமன் நிறம்) - சிட்டிகை, பால் - 1 லிட்டர், பாதாம் - 10, நெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: மைதா, துருவிய பனீர், உப்பு, தேவையான அளவு தண்ணீர் கலந்து கெட்டியாகப் பிசைந்து, ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் சிறு சிறு உருண்டையாக எடுத்து, நீள வடிவில் செய்து மடித்து, வட்டமாக வளையல் போல செய்து, சூடான நெய்யில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். ஒரு கப் சர்க்கரையுடன் அரை கப் தண்ணீர், ஃபுட் கலர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். 1 கம்பிப் பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். இந்தப் பாகில், பொரித்த ஜிலேபிகளை முக்கி எடுத்து, தட்டு அடுக்கவும். பாலை ஒரு கப் அளவு கண்டக் காய்ச்சி, ஊறவைத்து அரைத்த பாதாம் விழுது, சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து, ஜிலேபிகளின் மேலே ஊற்றி பரிமாறவும். ஃப்ரெய்டு மில்க் தேவையானவை: பால் - 1 லிட்டர், கன்டென்ஸ்டு மில்க், மைதா - தலா அரை கப், கஸ்டர்ட் பவுடர், சோளமாவு - தலா 4 ஸ்பூன், ஈஸ்ட், பேக்கிங் பவுடர் - தலா 1 ஸ்பூன், தேன் ...