மலாய் கொஃப்தா மசாலா தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் - 2, உருளைக்கிழங்கு - 2, கேரட் - 2, மஞ் தாள்-Vடீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் ஒரு டீஸ்பூன், கரம்மசாலா - % டீஸ்பூன், எண்ணெய் - 150 மிலி, உப்பு - தேவையான அளவு, சோளமாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன், பிரட்ஸ்லைஸ் - 4, லைம் ஜூஸ் ஒரு டீஸ்பூன். செய்முறை: உருளைக்கிழங்கு, கேரட் இரண்டையும் சுத்தம் செய்து வேசு வைத்து தனித்தனியாக மசித்து வைத்துக்கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிப் போட்டு வதக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு கேரட்டையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிளகாய்த்தூள், கரம்மசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கி, பிரட் ஸ்லைஸை தண்ணீரில் நனைத்துப் பிழிந்து கலவையில் சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைத்து லைம் ஜூஸ் கலந்து, சோளமாவுடன் சேர்த்துப் பிசைந்து சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டி. எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். கிரேவி தயாரிக்க எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன், வெங்காயம்- 3, தக்காளி - 2, மஞ்சள்தூள் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் -ஒரு டீஸ்பூன், பட்டை - 2, லவங்கம் - 2, உப்பு, கொத்துமல்லித்தழை - தேவையான அளவு. செய்முறை: பட்டை, லவங்கத்தை ...
கொத்தமல்லி சட்னி
1 கப் தேங்காய் 3.ப.மிளகாய 3. ஸ்பூன் பெட்டுக்கடலைஇஞ்சி.பூண்டு, சிறிது. (புளி (r) லெமன் சிறிது. இவற்றை மிக்ஸியில் மைய அறைக்கவும் கொத்தமல்லி சட்னி ரெடி.
வெங்காயச் சட்னி
வெங்காயம்1/2 கப். பிறகு கடாய் அடுப்பில் வைத் து. 3. ஸ்பூன் எண்ணைய் விட்டு அதில் கடலைப்பருப்பு 1.ஸ்பூன்.காய்ந்த மிளகாய் 5. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் மிக்ஸி ஜாரில் உப்பு. புளி சேர்த்து அறைக்கவும். வெங்காயச் சட்னிரெடி.
பூண்டுச் சட்னி
பூண்டு 10. பல் தேங்காய் 1.கப் வாணலியில் எண்ணைய் விட்டு காய்ந்ததும் பூண்டு வதக்கவும். பிறகு அதில் இருக்கும் எண்ணையில் கடுகு. கருப்பில்லை பொரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் பிறகு தேங்காய் வதக்கி ஆறியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் நைசாக அறைக்கவும் பூண்டுச்சட்னி ரெடி.
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக