பன்னீர் பிரட் டோஸ்ட் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து .அதில் 2 ஸ்பூன் எண்ணைய் விடுங்க. மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன் போடுங்க .கரம் மசாலாத்தூள் அரை டீஸ்பூன். உப்பு சிறிது. பன்னீர் 100 கிராம் துருவி போடுங்க. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். ஒரு பிரெட் எடுத்து அதில் பன்னீர் ஃப்ரை வைங்க. அதன் மேலே இன்னொரு பிரட்டை வையுங்கள் அதன் ஓரத்தை மைதா மாவு பேஸ்ட் வச்சி அப்படியே மூடுங்க அப்ப தான் உள்ளே உள்ள பன்னீர் கீழே கொட்டாமல் இருக்கும் தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் விட்டு பிரட் டோஸ்ட் செய்து எடுத்து வையுங்கள் . பன்னீர் ப்ரெட் டோஸ்ட் ரெடி. சுரைக்காய் 1 தோல் சீவி நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் .வெங்காயம் 4 .தக்காளி தக்காளி 5. பச்சைமிளகாய் 3 நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும். வெந்தயம். சீரகம் தாளித்து வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கி. இதனுடன் சுரக்காய். சிறிதளவு உப்பு. மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் தக்காளி. மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் .தனியா தூள் அரை ஸ்பூன் ...
கொத்தமல்லி சட்னி
1 கப் தேங்காய் 3.ப.மிளகாய 3. ஸ்பூன் பெட்டுக்கடலைஇஞ்சி.பூண்டு, சிறிது. (புளி (r) லெமன் சிறிது. இவற்றை மிக்ஸியில் மைய அறைக்கவும் கொத்தமல்லி சட்னி ரெடி.
வெங்காயச் சட்னி
வெங்காயம்1/2 கப். பிறகு கடாய் அடுப்பில் வைத் து. 3. ஸ்பூன் எண்ணைய் விட்டு அதில் கடலைப்பருப்பு 1.ஸ்பூன்.காய்ந்த மிளகாய் 5. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் மிக்ஸி ஜாரில் உப்பு. புளி சேர்த்து அறைக்கவும். வெங்காயச் சட்னிரெடி.
பூண்டுச் சட்னி
பூண்டு 10. பல் தேங்காய் 1.கப் வாணலியில் எண்ணைய் விட்டு காய்ந்ததும் பூண்டு வதக்கவும். பிறகு அதில் இருக்கும் எண்ணையில் கடுகு. கருப்பில்லை பொரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் பிறகு தேங்காய் வதக்கி ஆறியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் நைசாக அறைக்கவும் பூண்டுச்சட்னி ரெடி.
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக