ஆரோக்கியமும் சுவையும் நிறைந்த மைசூர் பருப்பு (Masoor Dal), மற்ற பருப்புகளை விட மிக விரைவாக வேகக்கூடியது. இதில் இரும்புச்சத்தும், புரதச்சத்தும் ஏராளமாக உள்ளன. இன்று இந்த ஒரே ஒரு பருப்பை வைத்து சூப் முதல் பிஸிபேளாபாத் வரை 6 விதமான தென்னிந்திய உணவுகளை எப்படி செய்வது என்று விரிவாகப் பார்ப்போம். 1. மைசூர் பருப்பு சூப் (Masoor Dal Soup) மதிய உணவிற்கு முன்னதாக அருந்த அல்லது லேசான இரவு உணவிற்கு இது மிகச்சிறந்தது. தேவையானவை:** வேகவைத்த மைசூர் பருப்பு (1 கப்), மஞ்சள்தூள், வெங்காயம், தக்காளி, தேங்காய் விழுது (இஞ்சி, சோம்பு, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து அரைத்தது). செய்முறை: வாணலியில் கடுகு, சீரகம் தாளித்து, உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் பருப்பு சேர்த்து வேகவிடவும். பின் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அரைத்த விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு மல்லித்தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான சூப் தயார்! 2. மசூர் தால் மசாலா கிரேவி சப்பாத்தி மற்றும் பூரிக்கு இந்த உருண்டை கிரேவி ஒரு அட்டகாசமான காம்போ. தேவையானவை: ஊறவைத்து அரைத்த மைசூர் பருப்பு, சின்ன வெங்காயம், தேங்காய், தனியா, பூண்டு சேர்த்த அரைத்த மசாலா விழுது...
ஆரோக்கியமும் சுவையும் நிறைந்த மைசூர் பருப்பு (Masoor Dal), மற்ற பருப்புகளை விட மிக விரைவாக வேகக்கூடியது. இதில் இரும்புச்சத்தும், புரதச்சத்தும் ஏராளமாக உள்ளன. இன்று இந்த ஒரே ஒரு பருப்பை வைத்து சூப் முதல் பிஸிபேளாபாத் வரை 6 விதமான தென்னிந்திய உணவுகளை எப்படி செய்வது என்று விரிவாகப் பார்ப்போம். 1. மைசூர் பருப்பு சூப் (Masoor Dal Soup) மதிய உணவிற்கு முன்னதாக அருந்த அல்லது லேசான இரவு உணவிற்கு இது மிகச்சிறந்தது. தேவையானவை:** வேகவைத்த மைசூர் பருப்பு (1 கப்), மஞ்சள்தூள், வெங்காயம், தக்காளி, தேங்காய் விழுது (இஞ்சி, சோம்பு, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து அரைத்தது). செய்முறை: வாணலியில் கடுகு, சீரகம் தாளித்து, உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் பருப்பு சேர்த்து வேகவிடவும். பின் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அரைத்த விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு மல்லித்தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான சூப் தயார்! 2. மசூர் தால் மசாலா கிரேவி சப்பாத்தி மற்றும் பூரிக்கு இந்த உருண்டை கிரேவி ஒரு அட்டகாசமான காம்போ. தேவையானவை: ஊறவைத்து அரைத்த மைசூர் பருப்பு, சின்ன வெங்காயம், தேங்காய், தனியா, பூண்டு சேர்த்த அரைத்த மசாலா விழுது...