பன்னீர் பிரட் டோஸ்ட் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து .அதில் 2 ஸ்பூன் எண்ணைய் விடுங்க. மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன் போடுங்க .கரம் மசாலாத்தூள் அரை டீஸ்பூன். உப்பு சிறிது. பன்னீர் 100 கிராம் துருவி போடுங்க. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். ஒரு பிரெட் எடுத்து அதில் பன்னீர் ஃப்ரை வைங்க. அதன் மேலே இன்னொரு பிரட்டை வையுங்கள் அதன் ஓரத்தை மைதா மாவு பேஸ்ட் வச்சி அப்படியே மூடுங்க அப்ப தான் உள்ளே உள்ள பன்னீர் கீழே கொட்டாமல் இருக்கும் தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் விட்டு பிரட் டோஸ்ட் செய்து எடுத்து வையுங்கள் . பன்னீர் ப்ரெட் டோஸ்ட் ரெடி. சுரைக்காய் 1 தோல் சீவி நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் .வெங்காயம் 4 .தக்காளி தக்காளி 5. பச்சைமிளகாய் 3 நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும். வெந்தயம். சீரகம் தாளித்து வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கி. இதனுடன் சுரக்காய். சிறிதளவு உப்பு. மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் தக்காளி. மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் .தனியா தூள் அரை ஸ்பூன் ...
தேவையானவை உளுத்தம்பருப்பு ஒரு கப் தேங்காய் அறை மூடி.வெல்லம் ஒன்றரை கப் ஏலக்காய்தூள்.உப்பு .சிறிதளவு
செய்முறை உளுந்தை இரண்டு மணி நேரம் ஊற விடவும். பின்னர் கிரைண்டரில் போட்டு அரைத்து எடுத்து, சேர்த்து நீர்க்க கரைக்கவும் பின்னர் அந்தப் பாத்திரத்தை அட்டியே அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும் கலவை நன்றாக கரைந்துபோது.தேங்காய்த்தூள்.ஏலக்காய்த்தூள், உப்பு வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.
உளுந்து ஸ்வீட் லட்டூ
தேவையானவை: உளுந்தம்பருப்பு - ஒரு கப், பச்சரிசி - ஒரு டீஸ்பூன், முந்திரிப்பருப்பு - 10, ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிதளவு, நெய் தேவையான அளவு.
செய்முறை: வெறும் வாணலியில் பச்சரிசி, உளுந்தம்பருப்பை தனித்தனியே வறுத்து ஆறவைத்து, மிக்ஸியில் ஒன்றாக போட்டு நைஸாக அரைக்கவும். வாணலியில் சிறிதளவு நெய் விட்டு, அதில் முந்திரிப்பருப்பை உடைத்துப் போட்டு வறுத்து எடுக்கவும். அகலமான பாத்திரத்தில் உளுந்து அரிசி மாவு, ஏலக்காய்த்தூள், நெய்யில் வறுத்த முந்திரிப்பருப்பை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். மீதமுள்ள நெய்யை வாணலியில் விட்டு நன்றாக சூடாக்கி, மாவுக்கலவையுடன் கலந்து, கைப்பொறுக்கும் சூடு இருக்கும் போதே விருப்பமான அளயில் உருண்டைகள் பிடிக்கவும்.
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக