நெல்லிக்காய் 6 குக்கரில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு வேக வைக்கவும் .தண்ணீரை எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மிக்ஸி ஜாரில் நெல்லிக்காய் . பச்சை மிளகாய் 8 உங்களுக்கு தேவையானளவு காரம் சேர்த்துக் கொள்ளவும். தேங்காய் துருவி 2 ஸ்பூன் சேர்த்து. நைசாகஅரைக்கவும். பிறகு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து. 2 குழி கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும். அதில் பூண்டு 20. பல் தோலுரித்து சுத்தம் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும். எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு. கருவேப்பிலை. பூண்டு அதில் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு நெல்லிக்காய் கிரேவி . சிறிது உப்பு .அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள். ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து. நெல்லிக்காய் தண்ணீரை சேர்த்து. கிளறிவிட்டு .எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது இறக்கவும். நெல்லிக்காய் காரக்குழம்பு ரெடி. சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ஒரு வாரம் வரை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து சாப்பிடலாம். # Pepper Kara Kuzhambu for Cold in Tamil" https://www.kalaireal360.xyz/2026/01/nellikai-kara-kuzhambu-recipe-in-tamil.html
பிஸிபேலா பாத்
செய்து செய்யவும். பொடிக்குத் தேவை: எண்ணெய் இல்லாமல் (ட்ரை ரோஸ்ட்) காஷ்மீரி சில்லி-10 எண்ணிக்கையில்)
(ஆயில் ஃப்ரை) தனியா - 2 டேபிள் ஸ்பூன், தேங்காய்-சிறிது, க.பருப்பு-2 டேபிள் ஸ்பூன், உ.பருப்பு-2 டேபிள் ஸ்பூன், கசகசா-1 டேபிள் ஸ்பூன், கிராம்பு-10 கிராம், பட்டை-20 கிராம், சீரகம்-10 கிராம், வெந்தயம்-5 கிராம், பிரிஞ்சி இலை-2.
செய்முறை: அரிசி 1 கப், துவரம்பருப்பு 3/4 கப், குக்கரில் குழைய வேக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, முந்திரி, புளித் தண்ணீர், வெல்லம், நீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். மஞ்சள்தூள், வேகவைத்த அரிசி, பருப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். பிறகு பொடி உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து பச்சைக் கொத்தமல்லிச் சேர்த்து இறக்கி விடவும். நெய் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
இதற்கு தயிர் பச்சடி, சிப்ஸ், வடாம் நன்றாக இருக்கும்.
ஆரஞ்சு சாதம்
தேவையானவை: பாசுமதி அரிசி-1 கப், தண்ணீர்-1 கப், கமலா ஆரஞ்சு சாறு-1 கப், பட்டை -1, ஏலம்-2, கிராம்பு-2, பிரிஞ்சி இலை-2, சர்க்கரை-2 டீஸ்பூன், உப்பு, முந்திரி-7, 8 (எண்ணிக்கை), திராட்சை-1 டேபிள் ஸ்பூன், நெய்-2 டேபிள் ஸ்பூன், ஆரஞ்சு தோல்-1 டீஸ்பூன்.
செய்முறை: கடாயில் நெய் விட்டு மசாலா சாமான்களை வறுக்கவும். முந்திரி, திராட்சையை வறுக்கவும். அரிசியைக் கழுவி ஊறவைத்து (20 நிமிடம்) வடிகட்டி லேசாக வறுக்கவும். 1 கப் தண்ணீர் விடவும். பாதி வெந்தபிறகு 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைவான தீயில் மூடி போட்டு வேகவிடவும். சிறிது நேரத்தில் ஆரஞ்சு சாதம் ரெடி
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக