சுவையான ராஜ்மா மசாலா குருமா செய்வது எப்படி? | Tasty Rajma Masala Gravy Recipe சப்பாத்தி, பூரி மற்றும் சாதத்திற்கு ஏற்ற ஒரு அட்டகாசமான சைடிஷ் இந்த ராஜ்மா குருமா. அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த இந்த உணவை ஹோட்டல் சுவையில் வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள்: ராஜ்மா: 1 கப் (7 மணி நேரம் ஊறவைத்தது) தக்காளி: 4 (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காயம்: 2 (பெரியது) இஞ்சி, பூண்டு: தேவையான அளவு தாளிக்க: எண்ணெய் (4 ஸ்பூன்), சீரகம் (1 டீஸ்பூன்), வெந்தயம் (கால் டீஸ்பூன்), பட்டை, சோம்பு. மசாலாக்கள்: மிளகாய்த்தூள் (2 ஸ்பூன்), மல்லித்தூள் (1 ஸ்பூன்), சீரகத்தூள் (அரை டீஸ்பூன்), கரம் மசாலா (அரை டீஸ்பூன்), மஞ்சள்தூள் (அரை டீஸ்பூன்). கூடுதல் சுவைக்கு: நெய் (2 ஸ்பூன்), உப்பு (தேவையான அளவு). செய்முறை விளக்கம்: வேகவைத்தல்: முதலில் ஊறவைத்த ராஜ்மாவை குக்கரில் போட்டு நன்கு குழைய வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். அரைத்தல்: மிக்ஸி ஜாரில் வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நைசாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். தாளித்தல்: அடுப்பில் பிரஷர் பேன் (Pressure Pan) வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், வெந்த...
பிஸிபேலா பாத்
செய்து செய்யவும். பொடிக்குத் தேவை: எண்ணெய் இல்லாமல் (ட்ரை ரோஸ்ட்) காஷ்மீரி சில்லி-10 எண்ணிக்கையில்)
(ஆயில் ஃப்ரை) தனியா - 2 டேபிள் ஸ்பூன், தேங்காய்-சிறிது, க.பருப்பு-2 டேபிள் ஸ்பூன், உ.பருப்பு-2 டேபிள் ஸ்பூன், கசகசா-1 டேபிள் ஸ்பூன், கிராம்பு-10 கிராம், பட்டை-20 கிராம், சீரகம்-10 கிராம், வெந்தயம்-5 கிராம், பிரிஞ்சி இலை-2.
செய்முறை: அரிசி 1 கப், துவரம்பருப்பு 3/4 கப், குக்கரில் குழைய வேக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, முந்திரி, புளித் தண்ணீர், வெல்லம், நீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். மஞ்சள்தூள், வேகவைத்த அரிசி, பருப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். பிறகு பொடி உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து பச்சைக் கொத்தமல்லிச் சேர்த்து இறக்கி விடவும். நெய் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
இதற்கு தயிர் பச்சடி, சிப்ஸ், வடாம் நன்றாக இருக்கும்.
ஆரஞ்சு சாதம்
தேவையானவை: பாசுமதி அரிசி-1 கப், தண்ணீர்-1 கப், கமலா ஆரஞ்சு சாறு-1 கப், பட்டை -1, ஏலம்-2, கிராம்பு-2, பிரிஞ்சி இலை-2, சர்க்கரை-2 டீஸ்பூன், உப்பு, முந்திரி-7, 8 (எண்ணிக்கை), திராட்சை-1 டேபிள் ஸ்பூன், நெய்-2 டேபிள் ஸ்பூன், ஆரஞ்சு தோல்-1 டீஸ்பூன்.
செய்முறை: கடாயில் நெய் விட்டு மசாலா சாமான்களை வறுக்கவும். முந்திரி, திராட்சையை வறுக்கவும். அரிசியைக் கழுவி ஊறவைத்து (20 நிமிடம்) வடிகட்டி லேசாக வறுக்கவும். 1 கப் தண்ணீர் விடவும். பாதி வெந்தபிறகு 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைவான தீயில் மூடி போட்டு வேகவிடவும். சிறிது நேரத்தில் ஆரஞ்சு சாதம் ரெடி
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக