பன்னீர் பிரட் டோஸ்ட் வாணலியை அடுப்பில் வைத்து .அதில் 2 ஸ்பூன் எண்ணைய் விடுங்க. மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன் போடுங்க .கரம் மசாலாத்தூள் அரை டீஸ்பூன். உப்பு சிறிது. பன்னீர் 100 கிராம் துருவி போடுங்க. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். ஒரு பிரெட் எடுத்து அதில் பன்னீர் ஃப்ரை வைங்க. அதன் மேலே இன்னொரு பிரட்டை வையுங்கள் அதன் ஓரத்தை மைதா மாவு பேஸ்ட் வச்சி அப்படியே மூடுங்க அப்ப தான் உள்ளே உள்ள பன்னீர் கீழே கொட்டாமல் இருக்கும் தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து அதில் நெய் விட்டு பிரட் டோஸ்ட் செய்து எடுத்து வையுங்கள் . பன்னீர் ப்ரெட் டோஸ்ட் ரெடி. சுரைக்காய் 1 தோல் சீவி நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் .வெங்காயம் 4 .தக்காளி தக்காளி 5. பச்சைமிளகாய் 3 நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும். வெந்தயம். சீரகம் தாளித்து வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கி. இதனுடன் சுரக்காய். சிறிதளவு உப்பு. மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் தக்காளி. மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன் .தனியா தூள் அரை ஸ்பூன் ...
பிஸிபேலா பாத்
செய்து செய்யவும். பொடிக்குத் தேவை: எண்ணெய் இல்லாமல் (ட்ரை ரோஸ்ட்) காஷ்மீரி சில்லி-10 எண்ணிக்கையில்)
(ஆயில் ஃப்ரை) தனியா - 2 டேபிள் ஸ்பூன், தேங்காய்-சிறிது, க.பருப்பு-2 டேபிள் ஸ்பூன், உ.பருப்பு-2 டேபிள் ஸ்பூன், கசகசா-1 டேபிள் ஸ்பூன், கிராம்பு-10 கிராம், பட்டை-20 கிராம், சீரகம்-10 கிராம், வெந்தயம்-5 கிராம், பிரிஞ்சி இலை-2.
செய்முறை: அரிசி 1 கப், துவரம்பருப்பு 3/4 கப், குக்கரில் குழைய வேக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, முந்திரி, புளித் தண்ணீர், வெல்லம், நீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். மஞ்சள்தூள், வேகவைத்த அரிசி, பருப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும். பிறகு பொடி உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து பச்சைக் கொத்தமல்லிச் சேர்த்து இறக்கி விடவும். நெய் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
இதற்கு தயிர் பச்சடி, சிப்ஸ், வடாம் நன்றாக இருக்கும்.
ஆரஞ்சு சாதம்
தேவையானவை: பாசுமதி அரிசி-1 கப், தண்ணீர்-1 கப், கமலா ஆரஞ்சு சாறு-1 கப், பட்டை -1, ஏலம்-2, கிராம்பு-2, பிரிஞ்சி இலை-2, சர்க்கரை-2 டீஸ்பூன், உப்பு, முந்திரி-7, 8 (எண்ணிக்கை), திராட்சை-1 டேபிள் ஸ்பூன், நெய்-2 டேபிள் ஸ்பூன், ஆரஞ்சு தோல்-1 டீஸ்பூன்.
செய்முறை: கடாயில் நெய் விட்டு மசாலா சாமான்களை வறுக்கவும். முந்திரி, திராட்சையை வறுக்கவும். அரிசியைக் கழுவி ஊறவைத்து (20 நிமிடம்) வடிகட்டி லேசாக வறுக்கவும். 1 கப் தண்ணீர் விடவும். பாதி வெந்தபிறகு 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைவான தீயில் மூடி போட்டு வேகவிடவும். சிறிது நேரத்தில் ஆரஞ்சு சாதம் ரெடி
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக