Peas Masala Recipe Ingredients: 3 onions, 3 cloves, 1 piece of cinnamon, a small amount of roasted gram (pottukadalai) or 8 cashew nuts, 1 spoon chili powder, 1 spoon coriander powder, 1/2 tsp garam masala, oil, fennel seeds (soumbu), ginger-garlic paste, 1 cup green peas, salt, 1 cup water, and 1 ladle of curd. Step 1 (Grinding): Sauté 3 chopped onions in a pan with a little oil until soft. Let it cool. In a mixer, add the cooled onions, 3 cloves, 1 piece of cinnamon, roasted gram (or 8 cashews), 1 spoon chili powder, 1 spoon coriander powder, and 1/2 tsp garam masala. Grind into a very smooth paste. Step 2 (Cooking): Heat oil in a pressure cooker. Add a few fennel seeds. Add ginger-garlic paste and sauté well until the raw smell disappears. Add 1 cup of green peas and sauté for a minute. Step 3 (Pressure Cook): Add the ground gravy paste, required salt, and 1 glass of water. Close the cooker and cook for 3 whistles. Step 4 (Finishing): Once the pressure releases, open the cooke...
எல்லோ ரைஸ்
தேவையானவை:
புழுங்கல் அரிசி - 1 கப், துவரம் பருப்பு - அரை கப், தேங்காய்த்துருவல் கால் கப், பூண்டு 4 பல், காய்ந்த மிளகாய் 6. சீரகம் - 2 டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் - சிறிதளவு, உப்பு-தேவையான அளவு. தாளிக்க: கடுகு -ஒரு டீஸ்பூன், நெய், எண்ணெய் - தலா 2 டீஸ்பூன், கருவடகம் 1 டேபிள் ஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் - 2, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு.
செய்முறை:
பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், சீரகம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். அரிசி, துவரம் பருப்பு இரண்டையும் தண்ணீரில் அலசி குக்கரில் போடவும் அதனுடன் மஞ்சள்தூள், சிறிதளவு உப்பு, 4 டம்ளர் தண்ணீர், அரைத்த விழுது சேர்த்து 4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை 5 நிமிடம் சிம்மில் வைத்திருந்து இறக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய், நெய் விட்டு கடுகு, கிள்ளிய காய்ந்த மிளகாய், கருவடகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிவக்க வறுத்து, அரிசி-பருப்பு சாதம், தேங்காய்த்துருவல், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கவும்.
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக