முதன்மை உள்ளடக்கத்திற்குச் செல்

https://kalaireal.blogspot.com

Hi friends

  This  is My what's up  link  https://whatsapp.com/channel/0029VbB6fqB1CYoQqgy0md0E
கருத்துரையிடுக

மாம்பழக்குழம்பு&கத்தரிக்காய்குழம்பு&அப்பளக்குழம்பு

 மாம்பழக்குழம்பு



     மாம்பழம் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்


மாம்பழம்-3, சின்னவெங்காயம் கப், பூண்டு-6 பல், தனியா ஒரு டீஸ்பூன். ப.மிளகாய்-5. தக்காளி ஜூஸ்-1/2 கப், புளிபேஸ்ட்-3 டீஸ்பூன், கசகசா, உபருப்பு-தலா 2 (டீஸ்பூன், வெந்தயம் ஒரு டீஸ்பூன்.


மிளகாய், தனியா, வெங்காயம், பூண்டு, கசகசா, வெந்தயம், உ.பருப்பு இவற்றை தனித்தனியாக வறுத்து உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். மாம்பழத்தை துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து பூண்டு. வெங்காயம் வதக்கவும். இத்துடன் அரைத்த விழுதைப் போட்டு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும். கடைசியாக புளிபேஸ்ட், தக்காளி ஜூஸ் சேர்த்து கொதி வந்தவுடன் மாம்பழத்துண்டுகள் போட்டு, ஒரு கொதி வந்தவுடன் இறக்கிவிடவும். 


 கத்தரிக்காய்குழம்பு 


தேவையான பொருட்கள்


சிறிய கத்தரிக்காய் 1/4 கிலோ, மிளகாய் 8,க.பருப்பு, உபருப்பு, தனியா தே.துருவல் தலா-2 டேபிள் ஸ்பூன், சாம்பார்பொடி, புளிபேஸ்ட், புளிப்பொடி-தலா ஒரு டீஸ்பூன், ம.பொடி-1/4 டீஸ்பூன். 


 செய்முறை


கத்தரிக்காயை முனையை விட்டு நான்காகப் பிளக்கவும். க.பருப்பு, உ.பருப்பு, தனியா, தே.துருவல் இவைகளை வறுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும். இத்துடன் உப்பு சேர்த்து பிளந்து வைத்த கத்தரிக்காயினுள் அடைக்கவும். இதன் மேல் புளிப்பொடியைத் தூவி சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு கத்தரிக்காய்களை வதக்கவும். கடாயில் புளிபேஸ்ட், உப்பு, சாம்பார்பொடி, ம.தூள், 2 கப் தண்ணீர் விட்டுக் கொதிக்க விடவும். பின்னர் வதக்கிய கத்தரிக்காய்களைப் போட்டு கொதித்தபின் இறக்கிவிடவும்.


அப்பளக்குழம்பு


தேவையான பொருட்கள்


மிளகாய், அப் பளம் - தலா 4, கடுகு மிளகு, வெந்தயம், பெருங்காயம்- தலா ஒரு டீஸ்பூன், மணத்தக்காளி, சுண்டைக்காய் வற்றல், சிமாவு - தலா அரிசிம ஒரு டேபிள் ஸ்பூன், தனியா-2 டீஸ்பூன், புளிபேஸ்ட்-2 டேபிள் ஸ்பூன், வெல்லம்-ஒரு டீஸ்பூன்.


செய்முறை வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, வெந்தயம், தாளித்து மணத்தக்காளி, சுண்டைக்காய் வற்றல்களை வறுக்கவும். பின்னர் புளிபேஸ்ட்டை தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றி உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும். மிளகாய், தனியா, மிளகு இவைகளை வறுத்து அரைத்துக்கொள்ளவும். இத்துடன் அரிசிமாவு, வெல்லம் சேர்த்துக் கரைத்து கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றவும். கடைசியாக பச்சை அப்பளத்தை பியத்துப் போட்டு கொதிவந்தவுடன் இறக்கிவிடவும்.


வெல்லமும் அப்பளமும் சேர்ந்து வித்தியாச சுவை

கருத்துகள்

கருத்துரையிடுக

www.kalaireal360.xyz

இலை அடை & உன்னியப்பம் & ஷாஹி துக்டா

 இலை அடை  தேங்காய் மற்றும் வெல்லப்பாகு கலந்த சுவையான பூரணத்துடன், ஆரோக்கியம் தரும் வாழை இலை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கேரளாவின் பாரம்பரிய பண்டிகை உணவான இலை அடை தித்திக்கும் சுவை கொண்டது! தேவையானவை: பாரிஸின் தூள் வெல்லம் - முக்கால் கப், நெய் 2 டீஸ்பூன், தேங்காய்த்துருவல் 1 نه ஏலக்காய்த்தூள் - கால் டீஸ்பூன், அரிசி மாவு - 1 கப், தண்ணீர் ஒன்றரை கப், உப்பு - அரை டீஸ்பூன். இலை அடை செய்முறை: கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, பாரிஸின் தூள் வெல்லம் மற்றும் தேங்காய்த்துருவல் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி கலக்க வேண்டும். வெல்லத்தூள் நன்றாகக் கரைந்ததும், தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து, கெட்டியான பிறகு சிறிதளவு ஏலக்காய்த்தூளை சேர்த்து, பூரணத்தை தயார் செய்துகொள்ளவும். மேல் மாவு தயாரிக்க: அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, பாத்திரத்தில் அரிசி மாவை வறுத்து ஆறவைக்கவும். கடாயில் தண்ணீர், நெய், உப்பு கலந்து சூடாக்கவும். சூடான தண்ணீரை வறுத்த அரிசி மாவில் ஊற்றியபடி ஸ்பூன் கொண்டு கலக்கி, கொழுக்கட்டை மாவுப் பதத்தில்,கையில் ஒட்டாதபடி மாவை தயார் செய்யவும். வாழை இலையை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, லேசான தீயில் காட்டி சூடுபடுத்திக் கொண...
கருத்துரையிடுக
Read more »

காலிஃப்ளவர் &மன்சூரியன்&மஷ்ரூம் மசாலா

 காலிஃப்ளவர்   பொடியாக சுத்தம் செய்து நறுக்கின காலிஃப்ளவர்- ஒரு சுப், மிளகுப்பொடி அடீஸ்பூன், சோளமாவு (காரின்ஃப்ளேவர்}-2 டேபின் ஸ்பூன், மைதா மாவு-2 டேபிள்ஸ்பூன், அஜினமோட்டோ-ஃடீஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிக்க, உப்பு-தேவையான அளவு. செய்முறை: காலி ஃப்ளவரை உப்பு போட்டு ஒரு வேக்காடு வேகவைத்து தண்ணீர் வடித்து எடுத்துக் கொள்ளவும். சோளமாவு, மைதாமாவு இரண்டையும் திக்காக கரைத்துக்கொள்ளவும். இந்த மாவுக் கலவையில் வேக வைத்த காலிஃப்ளவரைப் போட்டு பிசறி வைத்துக் கொண்டு சுடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, பிசறி வைத்த காலிஃப்ளவரைப் போட்டு பொரித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். கிரேவி தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம்-1, குடைமிளகாய்-1, மிளகுப்பொடி- டீஸ்பூன், அஜினமோட்டோ - டீஸ்பூன், சோளமாவு (கார்ன் ஃப்ளேவர்)-2 டேபிள் ஸ்பூன், வெங்காயம்-1, உப்பு-தேவையாள அளவு, எண்ணெய் வதக்கத் தேவையான அளவு. கிரேவி செய்முறை: வெங்காயம், குடைமிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கி வைத்த வெங்காயம், குடைமிளகாயை வதக்கவும். நன்கு வதங்கியவுடன் உப்பு, மிளகுப்பொடி போட்டு, சோளமாவில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றிக் கரைத்த...
கருத்துரையிடுக
Read more »

கத்தரிக்காய் புலாவ்&தக்காளி புலாவ்&ஜீரா புலாவ் &காஷ்மீரி புலாவ்

 கத்தரிக்காய் புலாவ் தேவையான பொருட்கள்: கத்தரிக்காய் - 1/4 கிலோ, பட்டை,லவங்கம் தலா 2, முழு மிளகு - 2 டீஸ்பூன், தேங்காய் / மூடி, பச்சை மிளகாய் - 4, எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன், கடுகு, கறிவேப்பிலை- தாளிக்க, பாஸ்மதி அரிசி 1/4 கி, உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: பாஸ்மதி அரிசியை சாதமாக வடித்துக் கொள்ளவும். எண்ணெயில் கடுகு கறிவேப்பிலை, மிளகு பச்சை மிளகாய், தேங்காய் எல்லாவற்றையும் நன்கு வதக்கி நன்கு அரைக்கவும். எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வதக்கி, அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து வதக்கி பிறகு நறுக்கிய கத்தரிக்காயைப் போட்டு வதக்கவும். இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும் கலவை நன்கு கொதித்து, கெட்டியானதும் இறக்கி சாதத்துடன் கலந்து பரிமாறவும்.   தக்காளி புலாவ் தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி -5, சின்ன வெங்காயம்-200 கி, மஞ்சள் தூள்- 1/4 டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள்- 1/2 டீஸ்பூன், பட்டை, லவங்கம்-தலா2, இஞ்சி பூண்டு விழுது-2 டீஸ்பூன், பிரிஞ்சி இலை-சிறிதளவு, எலுமிச்சை-பாதி மூடி, பாஸ்மதி அரிசி-21% கப், எண்ணெய் -3 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு-தேவையான அளவு. செய்முறை: அரிசியைக் களை...
கருத்துரையிடுக
Read more »