பஞ்சு போன்ற லேயர் பட்டர் பரோட்டா! ஹோட்டல் ரகசியத்துடன் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி? | Butter Parotta Recipe in Tamil

புரோட்டா பிரியர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான செய்தி! இனி கடையில்தான் சுவையான, மிருதுவான பட்டர் பரோட்டா கிடைக்கும் என்றில்லை. உங்கள் வீட்டிலேயே, அசலான ஹோட்டல் சுவையுடன், அடுக்குகளுடன் கூடிய பஞ்சு போன்ற பட்டர் பரோட்டாவை நீங்களே சமைக்கலாம்! மைதா மாவை, வெண்ணெய் மற்றும் சரியான பக்குவத்தில் பிசைந்து, ஒரு தனித்துவமான முறையில் லேயர் லேயராக சுருட்டி செய்யும் இந்த செய்முறை, உங்கள் குடும்பத்தினரை அசத்தப் போகிறது. சால்னாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது இதன் சுவை உங்களை வேறொரு உலகத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும். இந்த எளிய செய்முறைப் படிகளைப் பின்பற்றி,

மைதா மாவு - 2 கப் வெண்ணெய் - 50 கிராம் சமைக்க எண்ணெய் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு தண்ணீர் - தேவையான அளவு செய்முறை: ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் மைதா , தேவையான உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, மாவை மிருதுவாகவும், பசைத்தன்மையுடனும் பிசையவும். கிட்டத்தட்ட 10-15 நிமிடங்கள் நன்றாகப் பிசைய வேண்டும். மாவு எவ்வளவு நன்றாகப் பிசைகிறோமோ, அவ்வளவு மென்மையாக பரோட்டா வரும். பிசைந்த மாவை அரை மணி நேரம் ஒரு ஈரத்துணியால் மூடி ஊற விடவும். ஊறிய மாவை எடுத்து, மீண்டும் சில நிமிடங்கள் இழுத்துப் பிசைந்து மென்மையாக்கவும். மாவு சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு உருண்டையையும் எண்ணெய் தொட்டு, சப்பாத்தி போல் மெல்லியதாக இடவும். எவ்வளவு மெல்லியதாக தேய்க்க முடியுமோ, அவ்வளவு மெல்லியதாக தேய்க்கவும். தேய்த்த மாவை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் நீளவாக்கில் மெல்லிய பீஸ்களாக வெட்டவும். (இது பரோட்டாவுக்கு லேயர்களைக் கொடுக்கும் முக்கிய படி). வெட்டிய பீஸ்களை ஒன்றாகச் சேர்த்து, ஒரு கொத்து போல பிடித்து, சுற்றவும். பிறகு அதை பரோட்டா சுற்றுவது போல் இறுக்கமாக சுருட்டி, சக்கரம் போல உருண்டையாக வைக்கவும். சுருட்டிய உருண்டைகளின் மேல் எண்ணெய் தடவி, ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற விடவும். இது தேய்க்கும்போது எளிதாக வரும். ஊறிய உருண்டைகளை மீண்டும் சப்பாத்தி தேய்க்கும் கட்டையில் வைத்து, மெதுவாகவும் மெல்லியதாகவும் தேய்க்கவும். (ரொம்ப அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டாம், லேயர்கள் அமுங்கிவிடும்). தோசைக்கல்லை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, தேய்த்த பரோட்டாவை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வேகும் வரை சுடவும். சுடும்போது மேலும் கொஞ்சம் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். பரோட்டா வெந்ததும், சூடாக இருக்கும்போதே இரண்டு கைகளாலும் லேசாகத் தட்டவும். இது லேயர்களைப் பிரித்து பரோட்டாவை இன்னும் மென்மையாக்கும். பட்டர் பரோட்டா தயார்! இதை காரமான சால்னாவுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால், சொர்க்கமே உங்கள் நாக்கில்! அடுத்து சால்னா எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்!