ஆரோக்கியமும் சுவையும் நிறைந்த மைசூர் பருப்பு (Masoor Dal), மற்ற பருப்புகளை விட மிக விரைவாக வேகக்கூடியது. இதில் இரும்புச்சத்தும், புரதச்சத்தும் ஏராளமாக உள்ளன. இன்று இந்த ஒரே ஒரு பருப்பை வைத்து சூப் முதல் பிஸிபேளாபாத் வரை 6 விதமான தென்னிந்திய உணவுகளை எப்படி செய்வது என்று விரிவாகப் பார்ப்போம். 1. மைசூர் பருப்பு சூப் (Masoor Dal Soup) மதிய உணவிற்கு முன்னதாக அருந்த அல்லது லேசான இரவு உணவிற்கு இது மிகச்சிறந்தது. தேவையானவை:** வேகவைத்த மைசூர் பருப்பு (1 கப்), மஞ்சள்தூள், வெங்காயம், தக்காளி, தேங்காய் விழுது (இஞ்சி, சோம்பு, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து அரைத்தது). செய்முறை: வாணலியில் கடுகு, சீரகம் தாளித்து, உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் பருப்பு சேர்த்து வேகவிடவும். பின் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அரைத்த விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு மல்லித்தழை தூவி இறக்கினால் சுவையான சூப் தயார்! 2. மசூர் தால் மசாலா கிரேவி சப்பாத்தி மற்றும் பூரிக்கு இந்த உருண்டை கிரேவி ஒரு அட்டகாசமான காம்போ. தேவையானவை: ஊறவைத்து அரைத்த மைசூர் பருப்பு, சின்ன வெங்காயம், தேங்காய், தனியா, பூண்டு சேர்த்த அரைத்த மசாலா விழுது...
முந்திரி மசாலா (Cashew Masala Gravy
முந்திரி பருப்பு 100 கிராம். இரண்டாக உடைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பிரஷர் பேனில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் . பட்டை. கிராம்பு .இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். 2 வெங்காயத்தை நைஸாக அரிந்து வதக்கவும். 2 தக்காளி பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும். தேங்காய் துருவி ஒரு கப் தேங்காய் பால் எடுத்து தனியாக வைக்கவும். மிக்ஸி ஜாரில் 8முந்திரி பருப்பு. கசகசா அரை டீஸ்பூன் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும் . தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும். அதில் இரண்டு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள். மல்லித்தூள் . தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து. அரைத்து வைத்துள்ள முந்திரி மசாலா. தேங்காய் பால் சேர்த்து பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்து. கெட்டியானவுடன் இறக்கவும். முந்திரி மசாலா ரெடி பரோட்டா பூரிக்கு சாப்பிடலாம்
. முந்திரி மசாலா (Cashew Masala Gravy)
பரோட்டா, பூரிக்கு அட்டகாசமான ஹோட்டல் ஸ்டைல் முந்திரி மசாலா! | Restaurant Style Kaju Masala in Tamil
வீட்டிலேயே ஹோட்டல் சுவையில் ஒரு ரிச்சான கிரேவி செய்ய வேண்டுமா? இதோ சுவையான முந்திரி மசாலா! தேங்காய் பால் மற்றும் அரைத்த முந்திரி விழுது சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த மசாலா, பரோட்டா, பூரி மற்றும் சப்பாத்திக்கு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும். விசேஷ நாட்களிலும், விருந்தினர்கள் வரும்போதும் இந்த 'ராயல்' முந்திரி மசாலாவை செய்து அசத்துங்கள்!
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக