Kalaireal360.

  புழுங்கல் அரிசி2கப்.பச்சரிசி1கப். இரண்டையும் நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கிரைண்டரில் நைஸாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் .அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து  அடை போல கனமாக  தோசைகளாக வார்க்கவும் .சிவக்க விடாமல் வெண்மையாக  சிம்மில் வைத்து ஊத்த வேண்டும். ஆறியவடன் அந்த தோசையை சின்ன சின்னதாக கில்லி ஒரு டப்பாவில் வைக்கவும். பிறகு 2 கப் துவரம்பருப்பு குக்கரில் அரை பதத்திற்கு வேக வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் சீரகம் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து. மிக்ஸியில் ஜாரில் ஒன்றிரண்டாக அரைக்கவும். 2 கப் தேங்காய் நைசாக துருவி எடுத்துக் கொள்ளவும். குக்கரில் நாம் வேக வைத்த துவரம்பருப்பை.  ஜாரில் ஒன்றிரண்டாக அரைத்துக்கொள்ளவும். பிறகு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு. கடுகு .சீரகம் .காய்ந்த மிளகாய் 10.கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும் பின் கில்லி வைத்த அடைபை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். அதில் துவரம் பருப்பு. தேங்காய் துருவல். சீரகப்பொடி அதில் சேர்க்கவும். தேங்காய் எண்ணெய் தேவையான அளவு சேர்த்து .எல்லா புறமும் நன்றாக கிளறி விட்டு மிருதுவாக வரும் பொழுது அடுப்பை அணைத்து விடவும்.க...

 வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு.அதில் 3 கத்திரிக்காய். 3 தக்காளி.ஒரு வெங்காயம் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். வதங்கிய பிறகு ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாரில் நைசாக அரைக்கவும்.சீரகம்.மிளகாய்.2 கருவேப்பிலை தாளித்து நீங்க அரைத்த கிரேவியை வாணலியில் விட்டு நன்றாக சுத்தி கிளறவும். பிறகு தேவையான அளவு உப்பு. மிளகாய்தூள்.1ஸ்பூன். மல்லித் தூள்.ஒரு டீஸ்பூன். சீரகத்தூள் அரை டீஸ்பூன். சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும். ஒரு கொதி வந்தும் தோசை மாவு அல்லது அரிசி மாவு அரை டீஸ்பூன் சிறிதளவு எடுத்து அதல் கலந்து கொதிவிட்டு திக்கானது இறக்கவும் பிறகு பெருங்காயத்தூள். சிறிதளவு மல்லித்தழை சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட்டு மூடி வைக்கவும் சூப்பரான கொத்து ரெடி. இட்லி.கோதுமை தோசை. ரவாதோசை.ஊத்தப்பம் இவை.எல்லாவற்றிறகு சேர்த்து சாப்பிடலாம்   ( Heat oil in a pan. Add 3 eggplants. 3 tomatoes. 1 onion and fry well. After frying, when it cools down, grind it finely in a mixer jar. Add cumin, chili, 2 black peppercorns and grind the gravy you have ground in the pan and mix well. Then add required ...

  குடைமிளகாய் ஃபிரை தேவையானவை: குடைமிளகாய், தக்காளி - தலா 1. வெங்காயம் - 2, மிளகு சீரகத்தூள், தனியாத்தூள் - தலா 1 டீஸ்பூன், நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு. வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், சதுரமாக நறுக்கிய குடைமிளகாயை போட்டு வதக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம், வெங்காயத்தாள், தக்காளி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் மிளகு, சீரகத்தூள், தனியாத்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி இறக்கவும்.  வாழைக்காய் ஃப்ரை தேவையானவை: வாழைக்காய் - 2, பிரெட் துண்டுகள் - 3, துருவிய காலிஃபிளவர் - அரை கப்,கரம்மசாலாத்தூள், மாங்காய்த்தூள், இட்லி மிளகாய்த்தூள் - தலா 1 டீஸ்பூன், நெய் - சிறிதளவு. உப்பு - தேவையான அளவு.  வாழைக்காய் தோல் சீவி வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும். பிரெட் துண்டுகளை நீரில் நனைத்து, நீரை பிழிந்து, அதை வாழைக்காயோடு சேர்க்கவும். பின்னர் நெய் தவிர மற்ற பொருட்களை சேர்த்து, பிசைந்து விருப்பமான வடிவில் தட்டி, சூடான நெய்யில் பொரித்து எடுக்கவும். பாகற்காய் ஃபிரிட்டர்ஸ் தேவையானவை: பெரிய சைஸ் பாகற்காய் - 2, சோள மாவு, மிளகாய்த்தூள் - தலா 1 டீஸ்பூன், இஞ...

   ரவா 1 கப்.வாணலியில் லேசாக வருக்கவும். குக்கர்ல கொஞ்சம் எண்ணைய் போடுங்க. அதில் கடுகு .காஞ்ச மிளகாய். இஞ்சி. கடலைப்பருப்பு போடுங்க. 4 டம்ளர் தண்ணி வையுங்க. கொஞ்சம் தண்ணீர் கொதி வந்ததும்.  ரவாவை போட்டு கைவிடாமல் கிண்டவும்.  4 முந்திரி  பருப்பை நைசா அரைத்து கஞ்சியில் கலந்து விடுங்கள். லேசா ஒரு கொதி வந்ததும் கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்கி வையுங்க.சூப்பரான ரவா கஞ்சி ரெடி. நமக்கு காய்ச்சல் அடிக்கும் போது .வாய்க்கு எது சாப்பிட்டாலும் நல்லா இருக்காது அந்த சமயத்துல நல்லா சாப்பிட சொல்லி சொன்னா பிடிக்காது.  அந்த நேரத்துல இந்த ரவா கஞ்சி  ஈசியா சீக்கிரமாக வச்சு சாப்பிடலாம்.  கொஞ்சம் காரமாஇருக்கும். இந்தக் கஞ்சி குடிக்கும் போது உடம்பு கொஞ்சம் ஹெல்தியாய் இருக்கும்.

  முட்டை குழம்பு (Egg Curry Tamil &English Recipe – Step by Step)  தேவையான பொருட்கள் (Ingredients) முட்டை – 4 வெங்காயம் – 2 (நறுக்கப்பட்டது) தக்காளி – 2 (நறுக்கப்பட்டது) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tsp பச்சை மிளகாய் – 2 மிளகாய்த்தூள் – 1 tsp மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp தனியா தூள் – 1 tsp கரம் மசாலா – ½ tsp உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 2 tbsp கடுகு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு தண்ணீர் – 1½ கப் 🔪 செய்வது எப்படி (Step by Step Method) Step 1: முதலில் முட்டைகளை வேகவைத்து, உரித்து வைக்கவும். Step 2: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு தாளித்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். Step 3: வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். Step 4: வெங்காயம் பொன்னிறமாக ஆனதும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி சாறாக ஆக்கவும். Step 5: இப்போது மசாலா தூள்கள் (மஞ்சள், மிளகாய், தனியா, கரம் மசாலா) + உப்பு சேர்த்து கிளறவும். Step 6: தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். Step 7: இறுதியாக வேகவைத்த முட்டைகளை குழம்பில் போட்டு 5 நிமிடம் சுண்டவிடவும். Step 8: கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். 🍽️ பரிமாற...

  முட்டை (Egg) கொண்டு பல சுலபமும் ருசியான சமையல்கள் செய்யலாம். உங்களுக்கு சில idea கொடுக்கிறேன்: எளிய & தினசரி சமையல்கள் • முட்டை பொரியல் (Egg Poriyal) – வெங்காயம், மிளகாய், தக்காளி வதக்கி முட்டை உடைத்து கிளறி வறுக்கலாம். • முட்டை குழம்பு (Egg Curry) – வேகவைத்த முட்டையை மசாலா கருவில் போட்டு சாம்பார் / ரசம் மாதிரி சாப்பிடலாம். • முட்டை ஆம்லெட் – வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி சேர்த்து அடித்து தோசைக்கல் போல் சுடலாம். • முட்டை தக்காளி மசாலா – தக்காளி சாஸ் மாதிரி செய்து அதில் முட்டை சேர்த்துக் கிளறலாம். சிற்றுண்டி வகைகள் • முட்டை பஜ்ஜி – முட்டை அரை வெந்தது எடுத்து பஜ்ஜி மாவில் துப்பு போட்டு எண்ணெயில் பொரிக்கலாம். • முட்டை சாண்ட்விச் – வேகவைத்த முட்டையை மயோனெய்ஸ், மிளகு தூள் சேர்த்து ரொட்டிக்குள் வைத்து சாப்பிடலாம். • முட்டை ரோல் – சப்பாத்தி / பரோட்டா வைத்து அதில் ஆம்லெட் வைத்து ரோல் போடலாம். சிறப்பு டிஷ் • முட்டை பிரியாணி – சாதாரண பிரியாணி மாதிரி செய்து கடைசியில் முட்டை சேர்த்து கலக்கலாம். • முட்டை 65 – முட்டையை வேகவைத்து, காரப்பொடி, கார்ன் ப்ளவர் வைத்து...