Kalaireal360.

 கத்தரிக்காய் வத்தக்குழம்பு தேவையானவை: கத்தரிக்காய் - 10, பூண்டு - 6 பற்கள் (இடிக்கவும்), வெங்காயம், தக்காளி தலா ஒன்று, உப்பு -தேவையான அளவு, மஞ்சள்பொடி - ஒரு டீஸ்பூன், சாம்பார் பொடி, தனி மிளகாய்ப்பொடி - தலா 2 டீஸ்பூன், புளிக்கரைசல் - அரை கப், வெல்லம் - சிறிய கட்டி, வெந்தயப்பொடி (மேலே தூவ) - ஒரு சிட்டிகை. தாளிக்க: நல்லெண்ணெய் - 50 கிராம் + 10 மில்லி, கடுகு, பெருங்காயம், வெந்தயம் - சிறிதளவு, சோம்பு - கால் டீஸ்பூன். செய்முறை : வாணலியில் 50 கிராம் எண்ணெய் ஊற்றி, தாளிக்கும் பொருட்களை தாளித்து, நறுக்கிய கத்தரிக்காய், இடித்த பூண்டு, நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் புளிக்கரைசல், உப்பு, மஞ்சள்பொடி, சாம்பார் பொடி சேர்த்து நன்றாகப் பிரட்டி, கொதி வரவிடவும். கடைசியாக வெல்லம் சேர்த்து இறக்கவும். பொடித்த சுண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு தேவையானவை காய்ந்த கண்டைக்காய் - 10, புளிக்கரைசல் முக்கால் சுப், உப்பு - தேவையான அளவு, மஞ்சள்பொடி, சாம்பார் பொடி, மிளகாய்ப்பொடி தலா 2 டீஸ்பூன், வெங்காயம் -ஒன்று (நறுக்கவும்). - 50 கிராம் + 10 மில்லி, கடுகு, தாளிக்க: நல்லெண்ணெய் பெருங்காயம்,...

 மொச்சை வத்தக்குழம்பு தேவையானவை: வேகவைத்த மொச்சை - 100 கிராம், உப்பு - தேவையான அளவு, மஞ்சள்பொடி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது - தலா ஒரு டீஸ்பூன், தக்காளி, வெங்காயம் - தலா ஒன்று, புளிக்கரைசல் - அரை கப், சாம்பார் பொடி, தனி மிளகாய்ப்பொடி - தலா 2 டீஸ்பூன். தாளிக்க: நல்லெண்ணெய் 50 கிராம் + 25 கிராம், கடுகு, வெந்தயம் - தலா அரை டீஸ்பூன், பொருங்காயப்பொடி - கால் டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - ஒரு ஆர்க்கு. செய்முறை: வாணலியில் 50 கிராம் எண்ணெயை சூடாக்கி, தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை தாளிக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, இஞ்சி-பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பின்னர் சாம்பார் பொடி, மிளகாய்ப்பொடி, உப்பு, மஞ் சள் பொடியைச் சேர்த்து வதக்கி, புளிக்கரைசல், வெந்த மொச்சை சேர்த்து சுண்ட விடவும். மீதமுள்ள 25 கிராம் நல்லெண்ணெயைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி, சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும். ராயல் மிச் வத்தக்குழம்பு தேவையானவை: இஞ்சி-பூண்டு விழுது -ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, மஞ்சள்பொடி ஒரு டீஸ்பூன், வறுத்து அரைத்த வெந்தயப்பொடி - சிறிதளவு, சாம்பார் பொடி 2 டீஸ்பூன், வெல...

 Those who want spoken Hindi, I am conducting this online class in three languages, Tamil, English & Hindi. You can join my online class. There is a separate piece for this. If you want it, please contact my email. id   (இந்தி பேச விரும்புவோர், இந்த ஆன்லைன் வகுப்பை தமிழ், ஆங்கிலம் மற்றும் இந்தி ஆகிய மூன்று மொழிகளில் நடத்துகிறேன். நீங்கள் எனது ஆன்லைன் வகுப்பில் சேரலாம். இதற்காக ஒரு தனி பகுதி உள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், தயவுசெய்து எனது மின்னஞ்சலைத் தொடர்பு கொள்ளவும். ஐடி.)

 * ஸ்வீட்கார்ன் தோசா .   நான்கு கப் தோசை மாவு, வேக வைத்த ஸ்வீட் கார்ன் ஒரு கப் எடுத்துக் கொள்ளவும். தோசைக்கல்லை சூடாக்கி, லேசாக தண்ணீர் தெளித்து துணியால் துடைத்து, ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றவும். டபராவின் அடிப்பகுதியால், கல் முழுவதும் தேய்த்து, முதலில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய்யை போட்டு, அதன் மேலாக இட்லி மிளகாய்த்தூளை 2 ஸ்பூன் அளவு போட்டு, தோசை திருப்பியால் தோசை முழுவதும் பரப்பவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சிறிதளவு தூவி, அதற்கும் மேலே வேக வைத்த ஸ்வீட் கார்ன் சிறிதளவு, பொடியாக நறுக்கிய கொத்துமல்லித்தழை சிறிதளவு போட்டு, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு, மூடி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும். சட்னி,சாம்பாருடன் பரிமாறவும். பெங்களூருவில் உள்ள முக்கியமான அனைத்து வீதிகளிலும் கோவிந்த தோசா நான்கு கப் தோசை மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். காய்ந்த தோசைக் கல்லில் ஒரு கரண்டி தோசை மாவை ஊற்றவும். மேலாக 2 ஸ்பூன் காரச்சட்னியை தடவவும். அதற்கு மேலாக ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய்யை போட்டு, தோசை திருப்பியால் தோசை முழுதும் பரப்பவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை 5 ஸ்பூன் வைத்துப் பரத்தி, அதன் மேலே நறுக்கிய குடைமிளகாயை ...

 ஃபிரைடு பொடி இட்லி நான்கு கப் இட்லி மாவை, மினி இட்லித் தட்டில் ஊற்றி, ஆவியில் வேக வைத்து எடுக்கவும். சூடாக இருக்கும் போதே அகலமான பாத்திரத்தில் கொட்டி, இட்லி மிளகாய்த்தூள், நெய் தலா கால் கப் சேர்த்து நன்றாக குலுக்கவும். இட்லிப்பொடியும் நெய்யும் அனைத்து இட்லிகளிலும் நன்றாக படுமாறு குலுக்கிவிட்டு, கொத்துமல்லிச் சட்னி (அ) புதினா சட்னியுடன் பரிமாறவும். மினி சமோசா ஒரு கப் கோதுமை மாவு, அரை கப் மைதா மாவு, 3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய், தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசைந்து, 20 நிமிடம் ஊற விடவும், பின்னர் அதை சிறுசிறு வட்டமாக உருட்டி, சப்பாத்தி போல திரட்டி, தவாவில் போட்டு உடனே திருப்பிவிட்டு எடுக்கவும். இந்த சப்பாத்திகளை கோன் மாதிரி செய்து கொள்ளவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு கப் எடுத்து, டிஷ்யூ பேப்பரில் பரப்பி, 10 நிமிடம் கழித்து எடுக்கவும். இதனுடன் கால் கப் அவல், சாட் மசாலா, சீரகத்தூள் தலா ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள், நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் தலா ஒரு டேபிள் ஸ்பூன், நறுக்கிய கொத்துமல்லித்தழை 2 டேபிள் ஸ்பூன், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். இந்த ஸ்டஃபிங...

 ஒரு லிட்டர் பால் நல்லா கொதிச்சதும்.அதுல அரை மூடி எலுமிச்சம் பழத்தைப் பிழிந்து விடுங்க.பிறகு பால் திரிந்ததும்.அதை ஒரு வெள்ளைத்துணியில் எடுத்து நல்லா பிழிஞ்சி மூட்டையாக கட்டி தண்ணீரை வடியவிடவும்.பின்அதை விரிச்சு 2 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு அதில் உள்ள புளிப்பு போனதும் அதுக்கப்புறம் அதை மறுபடியும் பிழிந்துவிட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் போடுங்கள். மிருதுவான பதம் வரும் வரையில் நன்றாக பிசைந்து. சின்ன சின்ன பால் அளவுக்கு ரவுண்டாக உருட்டி ஒரு பிளேட்டில் வையுங்கள். அடுப்பை பற்றவைத்து. 3 டம்ளர் தண்ணீர் வைத்து கொதிக்க விடுங்க அதில் 250 கிராம் சீனியை சேருங்கள்.உருட்டி வெச்சிருக்கும் அந்த ரசகுல்லாவை எடுத்து கொதிக்கும் தண்ணீரில் போடுங்க. தண்ணீரிலேயே வேகட்டும் 25 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை நிறுத்திடுங்க.நாலு மணி நேரம் ஊற வையுங்க. மிருதுவான ரசகுல்லா ரெடி.